750 grammes
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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 12:26

quiche saumon fumé (10)

   Une jolie, sympathique et délicieuse Quiche qui a fait l'unanimité.. pas évident avec toutes ces bouches et palais dans ma maisonnette !! 

   Pour un moule de 22 cm faîtes une jolie pâte maison Pâtes Brisées Maison : au chocolat, aux céréales...  : c'est fastoche et "plus meilleur" !

   - 150 g de saumon fumé ( ou truite fumée..moins chère)

   - 2 oeufs

   - 10 cl de lait + 10 cl de crème

   - 1 citron

   - ciboulette

   - sel et poivre

   Étalez votre pâte et piquez la à la fourchette

quiche saumon fumé (1)

   Recouvrez  des tranches de saumon

 quiche saumon fumé (3)

   Et de ciboulette ciselée

quiche saumon fumé (4)

   Mélangez le liquide, avec les oeufs, le sel et poivre

   Ajoutez le jus d'un demi citron

   Versez la prépa sur la tarte

quiche saumon fumé (5)

   Décorez avec les rondelles de l'autre moitié de votre citron

   Et hop au four pour environ 25mn à 180°

quiche saumon fumé (9)

   Dégustez chaud ou tiède..ou même froid !!

 

quiche saumon fumé (11)

quiche saumon fumé (12)

Une bonne idée pour un apéro, ou un dîner avec une "tite" salade Humm !

   

   quiche saumon fumé

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 18:59

 DSC02848

   Voici la recette et les photos de ma pâte tout choco garnie !!

   J'ai pris des fruits de saison, des pommes, une poire ( il ne m'en restait qu'une...), et pour le fond une p'tite crème  praline-chocolat....

   Pour une jolie tarte de 28cm de diamètre il vous faut :

     - une boule de pâte tout choco la recette ici : → Pâtes Brisées Maison : au chocolat, aux céréales... DSC02809

     - 1 poire et 3 pommes ( ou l'inverse..)

     - 75g de pralin en poudre

     - 100g de pépites chocolat

     - 2 oeufs

     - 4 cs de sucre en poudre

     - 20cl de crème fraîche

     - vermicelles choco pour la déco

 

   Étalez votre pâte après l'avoir un peu malaxez dans vos mimines sinon elle va se fendre sur les bords...( brisée la pâte brisée ! hi-hi...)

   Ecrasez d'abord la boule avec la paume de la main et ensuite au rouleau

   Beurrez votre plat à tarte ou mieux et ce sera plus facile au démoulage , garnissez la de papier sulfurisé ( pour la ressortir on " choppe" un des coins du papier !!

   J'avoue que depuis que j'ai le tapis tupperware special pour étaler les pâtes  c'est plus simple pour la mettre dans mon moule, je pose le moule retourné dessus et retourne le tout, je décolle doucement la pâte et elle tombe tranquilos dans le fond du moule !

feuille tapisserie

   Piquez le fond tarte avec une fourchette

  DSC02826

   La pâte est prête, passons à la garniture ; mélangez les 2 oeufs avec la crème,le sucre, le pralin, les pépites

DSC02830

    

   Versez votre crème sur votre tarte

DSC02832

   Pelez vos fruits et coupez les en fines tranches

   Posez les dessus

DSC02834

   Et hop au four Th 180° pour 30 à 40 mn

 

 DSC02836

    Une fois refroidie soupoudrez de vermicelles choco et dégustez...

  

   DSC02880.JPG

    

    

     DSC02879.JPG

 

 

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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 22:07

DSC02817

   Des pâtes, des pâtes.. oui mais des pâtes brisées !!!!

   Nature, aux Céréales ou  tout Choco !!....

   Voici les recettes de papates.. bientôt les recettes des papates Garnies !!! ( sûrement demain) elles sont déjà en boîte et déjà avalées.. ce soir c'était SOIREES TARTES!!....

   Salées ou sucrées il y en aura pour tous les goûts !

 DSC02816

 Pour la pâte tout choco piquée à une cop's blogueuse http://chezpatchouka.over-blog.net/article-pate-brisee-au-chocolat-86863078.html, j'ai flashé sur cette recette.. si simple.. comment ne pas y avoir pensé avant ? Merci Patchouka..

 

Les proportions que je vais vous indiquer, serviront pour toutes vos pâtes...

 

   Pour une belle boule qui garnira un plat à tarte de 28 cm il vous faut :

   - 200g de farine

   - 100g de beurre mou ( demi-sel pour moi comme dab !)

   - 5 cl ou 50 ml  d'eau ( moi j'utilise un ancien biberon.. çà évite les conversions trop galères !)

   - 1 pincée de sel

  DSC02813.JPG

 Vous mettez le tout dans le robot ( l'eau d'abord c'est mieux...comme pour la machine à pain...)

DSC02807

  DSC02814    Ou vous mélangez dans un saladier d'abord à la cuillère puis avec vos mimines...

    Vous faîtes une jolie  boule et hop frigo dans une assiette recouverte d'un linge pour au moins 1H

    Quand vous voudrez l'étaler ( c'est fait pour...), réchauffez là toujours dans les mêmes mimines en l'écrasant et aplatissez là au rouleau !!

  DSC02826

    Si vous faîtes une prépa salée, rajoutez 1 à 2 pincées de sel...

 

    Si vous faîtes une prépa sucrée, rajoutez 1 à 2 c à Soupe de sucre en poudre

 

    Si vous voulez tester la pâte céréales remplacez la farine par de la farine à pain multi-céréales

 

 tarte farine céréalestarte farine céréales (2)

      Si vous voulez tester la pâte tout choco ( pour garnir avec fruits, genre poires, miam-miam, ou...?? au choix...), vous rajoutez en plus du sucre 20g de cacao en poudre amer ( env 4 c à Soupe)

 

     C'est super Fastoche la pâte maison et bien  plus sain et bien moins cher... Lancez vous !!!!

    Et la pâte tout choco elle est trop belle, et trop bonne !! moi qui affectionne la pâte à sel , celle-ci m'a bien "éclaté "...

  DSC02828

              Demain je vous offre les photos garnies !!!...

Et dans les jours prochains.. Je teste la pâte au curry-curccuma.. Toute jaune, avec du poisson, thon ou saumon.. Et ensuite la pâte bleue ou verte ( au colorant alimentaire...), avec ananas ou mangue pour l'alliance des couleurs !!

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Archives

J'ai testé et çà marche :

Avec les oeufs

                                                                       

 

    Pour casser des oeufs facilement quand on cuisine avec de la vaisselle plastique ( genre tuperware), il suffit de frapper deux oeufs l'un contre l'autre... il n'y en aura qu'un qui se brisera !!!

  Si si çà marche !

  Pour le dernier ... choisir sa tête....

     Pour récupérer un p'tit bout de coquille tombé dans la préparation , se servir de la demie coquille pour le repêcher... elle agira comme un aimant !!!

    Pour réussir à coup sûr votre mayonnaise, pensez à sortir l’œuf et la moutarde du réfrigérateur à l’avance afin que les ingrédients soient à température ambiante.

   Mélanger le jaune d’œuf et la moutarde un peu à l’avance (une ou deux minutes) et les laisser reposer.

 

                                                                                     Avec le Pain

 

 

     

Comment réhydrater du pain sec ?

Pour réhydrater le pain sec : avec un pinceau, légèrement badigeonner d'eau la surface de la baguette, de tous les côtés. Enfourner thermostat entre 4/5 (120°C) pendant 5 à 10 minutes : la croûte n'est plus humide, la mie est réhydratée.

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