Rouleaux de Printemps aux Crevettes

            Encore des chinoiseries.........

      Après les Sushis et les Makis, j'ai eu envie de tester les rouleaux de printemps... Hum un régal ! bien frais, parfumés, légés, digestes....

      Pour 10 rouleaux : On trouve facilement  tous ces ingrédients au rayon exotique des supermarchés

         - 1 paquet de 10 galettes de riz  

         - Vermicelles  de soja, 

         - Feuilles de menthe (2 ou 3 petites par rouleau... moi j'en avais un peu trop mis, et comme c'est celle du jardin elle était très parfumée),

         - Petites feuilles de salade,

         - Crevettes roses cuites fendues en 2 ( 3 moitiés  par rouleau)

         - Bâtonnets de surimi ( fendus en 2 ou3),

         - Bâtonnets de carottes crues,

         - Bâtonnets de concombre

         - Quelques graines de sésames (pour le croquant..., c'est craquant !)

         - Un peu d'échalotes ou oignon haché,

         - Un peu de persil et ciboulette ,

         - Pousses de soja crues...( moi je les avais bannies.. après les grosses frayeurs d'intoxication...)

          -  Lamelles d'avocat

          - Gingembre râpé, ou confit

          - Sauce soja, sauce nems

          - Quelques graines de sésame ou cacahouètes hachées 

         Pour les ingrédients c'est comme pour les Makis, on peut tout mettre ou juste ce qui nous plaît... ou remplacer les crevettes par du jambon ou du poulet....

         Mettre les vermicelles dans un saladier , couvrir d'eau bouillante , au bout de quelques minutes, égoutter ils sont prêts, bien collants c'est normal !

          Pour les feuilles de nems  préparer un grand torchon bien humide ,étalez le sur ta table,

          Passer les galettes une par une sous l'eau tiède ( attention cassantes et ensuite gluantes ) ou les laisser tremper quelques  secondes dans un saladier d'eau..., ensuite les poser bien à plat sur le torchon ,

            Faîtes les  au moins 4 par 4...

           Ensuite poser des paquets de farce sur le haut : salade, carotte, etc.....J'ai "soupoudré" de quelques gaines de sésame, pour le croquant...

SAUF les crevettes que l'on place en bas de la galette

           Et ensuite ON ROULE ! l'explication est souvent en dessin sur les emballages et bien claire  , n'hésitez pas à bien serrer : "grosso-modo ", on roule en partant du bas , puis on rabat les 2 côtés et on continue

 

                     S'ils sont un peu collants, évitez de les superposer , si vous ne les dégustez pas de suite enroulez les dans du film , le lendemain ils seront toujours  aussi bon !!

                              A déguster avec sauce soja ou sauce nems

                   Avantages : pas de cuisson, pas de couverts, diététique !!!!

                  Inconvénients : un peu long dans la prépa ensuite çà roule !!!