Choux de Bruxelles aux knackis

 

    Beaucoup boudent ces mignons p'tits choux.. pourtant bien savoureux si on ne les fait pas juste bouillir...Ils ont besoin d'être accompagnés.. ils sont si petits....

  Voici une recette ou des dames patates et de grandes saucisses leur donneront la "main"

   Pour 5 ou 6 gourmands :

      - env 900g de choux de Bruxelles

      - 4 pommes de terre moyennes

      - 1 oignon, 1 gousse d'ail, du persil

      - 1/2 litre de bouillon  ( préparé avec un cube de volaille, ou cub'or.. ou autre..)

      - 100g de lardons fumés

      - 10 Knackis

      - Sel et Poivre

   Commencez par éplucher vos choux en enlevant les premières p'tites feuilles fanées ou jaunies, coupez les en 2 puis lavez les

   Faîtes les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante ( çà évitera les soucis intestinaux ...), égouttez et réservez

   Pelez, lavez et coupez vos dames Patates en petits cubes

   Faîtes dorer vos lardons avec l'oignon et ajoutez y les pommes de terre, laissez dorer un peu

   Ajoutez vos choux, vos Knackis coupées en tronçons, le persil et l'assaisonnement

   Faîtes revenir quelques minutes et mouillez avec le bouillon

   Couvrez et laisser mijoter une 20taines de minutes à feu doux

   Et voilà un plat unique, complet , savoureux et très riche niveau nutrition :

  Très peu énergétique, le chou de Bruxelles est une excellente source de vitamine C, d'acide folique et de potassium.