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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 11:08

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                        Un dessert bien frais , aux saveurs de l'été....

  Un peu trop impatiente de tester ce dessert découvert en Islande....mes brins de lavande  n'étaient hélas pas trop ouverts... mais la saveur était là !!

  panacota lavande (5)

   Pour 8 gourmands :

      - 1/2 litre de crème fraîche entière

      - 1/2 litre de lait entier

      - 5 c à soupe de miel

      - 5 feuilles de gélatine

      - un p'tit bouquet de lavande bien propre

      - un peu de vanille (liquide ou en gousse)

   Faîtes chauffer le lait et la crème, en y ajoutant les brins de lavande

 panacota lavande (12)

   Puis le miel et la vanille, laissez bouillir puis stoppez le feu, laissez infuser un peu la lavande pour qu'elle diffuse son parfum, filtrez et ajoutez la gélatine trempée dans l'eau froide et essorée, bien mélanger

 panacota lavande (11)

   Versez dans des jolies coupes et laissez refroidir à T°ambiante avant de mettre au moins 6h au frais

 panacota lavande (14)

   Décorez avec des fraises, de la menthe et un p'tit brin de lavande !!! 

  panacota lavande

panacota lavande (2)

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 Ainsi Font Mes Mains si l'envie les prend. Maman de 4 enfants et Mamie depuis peu, j'aime imaginer, créer et proposer.
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J'ai testé et çà marche :

Avec les oeufs

                                                                       

 

    Pour casser des oeufs facilement quand on cuisine avec de la vaisselle plastique ( genre tuperware), il suffit de frapper deux oeufs l'un contre l'autre... il n'y en aura qu'un qui se brisera !!!

  Si si çà marche !

  Pour le dernier ... choisir sa tête....

     Pour récupérer un p'tit bout de coquille tombé dans la préparation , se servir de la demie coquille pour le repêcher... elle agira comme un aimant !!!

    Pour réussir à coup sûr votre mayonnaise, pensez à sortir l’œuf et la moutarde du réfrigérateur à l’avance afin que les ingrédients soient à température ambiante.

   Mélanger le jaune d’œuf et la moutarde un peu à l’avance (une ou deux minutes) et les laisser reposer.

 

                                                                                     Avec le Pain

 

 

     

Comment réhydrater du pain sec ?

Pour réhydrater le pain sec : avec un pinceau, légèrement badigeonner d'eau la surface de la baguette, de tous les côtés. Enfourner thermostat entre 4/5 (120°C) pendant 5 à 10 minutes : la croûte n'est plus humide, la mie est réhydratée.

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